藜麦黑米糕
藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。藜麦中的钙、磷、钾、铁、锌、锰等矿物质，远远超过其他谷物蛋白质的含量也惊人的和奶粉肉类不相上下了。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。今天的米糕将这两样超营养价值的五谷结合，口感松松软软的蒸糕不用担心宝贝会上火。适合10+以上宝宝食用
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食材
- 黑米 35G
- 三色藜麦 15G
- 牛奶 45G
- 鸡蛋 1个
- 糖 7G
步骤
1. 准备材料如上图
2. 藜麦黑米提前洗净晾干
3. 料理机打成粉末
4. 分离蛋黄蛋清至无油无水的干净容器，蛋清可以放入冰箱冷冻一会儿有助于打发
5. 加入牛奶、黑米藜麦粉
6. 用蛋抽搅拌混合均匀混合
7. 取出略结冰渣的蛋清，可以滴入两滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速打发至提起打蛋器蛋清竖起尖尖角。
8. 取1/3蛋白霜放入蛋黄米糊中，上下翻拌均匀
9. 拌好后全部倒入剩下蛋白霜中上下翻拌均匀
10. 拌好的糊如图细腻有光泽
11. 此时将蒸锅提前烧上。将第10步拌好的米糊倒入内壁均匀抹油的模具中并轻震几下震出大气泡
12. 蒸锅水开后放入蒸锅中大火蒸10分钟，关火焖2分钟
13. 取出冷却后可轻扯模具四周使米糕边缘脱离模具后顶出
14. 成品图
小贴士
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