超松软黑米糕
粗粮也可以做蛋糕啦 无需烤箱简单超快手 的黑米糕轻轻松松在家就做出来 这个方子不需要添加任何面粉就能成型 用的模具是八寸的哦
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食材
- 黑米 200克
- 鸡蛋 3个
- 炼乳 适量
- 白砂糖 50克
- 色拉油 30克
步骤
2. 食材处理一：黑米面糊处理 黑米提前一晚浸泡
3. 鸡蛋清和鸡蛋黄分离（鸡蛋清里不能有一丝鸡蛋黄都会影响蛋清打发）
4. 泡好的黑米沥干水分放进搅拌机
5. 加入鸡蛋黄
6. 色拉油
7. 炼乳
8. 搅拌成细腻的黑米泥
9. 将搅打好的黑米泥倒在容器备用
10. 食材处理二：蛋清打发 将鸡蛋清倒入无水无油的容器
11. 加入二分之一的白砂糖
12. 打发至湿性发泡
13. 倒入剩余的白砂糖
14. 打发至硬性发泡 提起打蛋器有弯钩出现即可
15. 取三分之一打发好的蛋清加入黑米面糊中
16. 快速翻拌均匀（不要顺时针方向搅拌 容易使蛋清消泡 导致成品失败）
17. 拌好后再取二分之一继续翻拌均匀
18. 将拌好的面糊倒在剩余的蛋白糊
19. 翻拌均匀
20. 缓缓倒入磨具
21. 表面有气泡 需要在桌面轻轻震几下
22. 包上保鲜膜
23. 冷水上锅大火蒸30分钟后关火焖5分钟即可
24. 蒸好的黑米糕表面平整光滑
25. 倒扣晾凉脱模
26. 脱模成功
27. 脱好模的黑米糕静置几分钟让我美美的拍几张
28. 用吸管往黑米糕“身上”戳出洞洞 很像煤球是不是呀
29. 切成小块大家一起享用吧
30. 是不是超松软的
菜谱创建于:2017年09月30日 15:04
