日式红豆薏米包
日式红豆薏米包、既能当饭吃又能袪湿，红豆薏米能够袪除体内湿气，有利水消肿，解毒排脓，非常适合夏季体内湿气较重的人食用，是祛湿健脾之佳品，经常吃一些有利于身体健康。
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食材
- 高筋面粉 440克
- 低筋面粉 60克
- 全蛋液 52克
- 奶粉 15克
- 酵母 5克
- 盐 5克
- 白砂糖 70克
- 牛奶 220克
- 水 55克
- 黄油 38克
- 馅料：薏米、红豆 适量
步骤
2. 把配方里食材除黄油外放入搅拌桶里。
3. 启动厨师机二档转五档。
4. 揉至光滑面团后加入软化好的黄油。
5. 揉至扩展阶段，拉膜洞口有锯齿状。
6. 夏天注意面团温度，盖上盖子室温下一发。
7. 发酵两倍大粘面粉戳洞不回缩为好。
8. 倒出面团拍打排气分成25份每份46克左右。
9. 揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
10. 取一面团按扁放上一勺馅料。
11. 如图。
12. 捏紧收口。
13. 用两手掌搓圆。
14. 放入烤盘尽量留足够大空间，挤在一起烤出来影响成品。
15. 分两盘烤的，时间自己安排。
16. 送进发酵箱温度在35度湿度保持在80％左右40分钟左右，表示刷上清水撤上黑芝麻装饰。
17. 上面盖上一张油纸再压上烤盘，送进提前预热好的烤箱中层上下火180度25分钟。
18. 完美出炉。
19. 移至晾网上凉至手温密封保存。
20. 成品图。
21. 成品图。
22. 切开也不错。
小贴士
- 注意面粉吸水性，预留10一15克水份看状态加入，烤箱的温度和时间作为参考。
菜谱创建于:2018年06月14日 08:18
