淡奶油吐司
奶香十足，又香又拉丝
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食材
- 高筋面粉 280克
- 淡奶油 100克
- 纯牛奶 40克
- 鸡蛋 1个
- 糖 45克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
步骤
1. 准备好材料
3. 然后启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
4. 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
5. 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
6. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份，盖上保鲜膜醒发20分钟
9. 取一面团，擀成长舌状
10. 轻轻从下往上卷起
11. 依次做好所有的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
12. 再次把面团擀成长舌状
13. 轻轻从下往上卷起
14. 放入吐司盒中，依次做好所有的面团，然后放在温暖处发酵或者直接放烤箱中二发
15. 再次发酵至9分满时，盖上吐司盖子
16. 放入预热好的烤箱，上下火170度，下层40分钟
17. 面包烤好之后马上取出震一震，然后立刻脱模，置于烤网上晾凉至手温的程度，然后密封保存。
18. 成品图
19. 切片图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年06月19日 23:56
