汤种椰油梭子排包
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食材
- 高粉 270克
- 蛋液 45克
- 奶粉 10克
- 牛奶 65克
- 白糖 45克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 椰子油 30克
- 面粉（汤种） 18克
- 清水（汤种） 80克
- 熟芝麻 适量
步骤
1. 汤种的原料入锅， 搅拌至无面粉颗粒
2. 小火加热至微稠的糊糊状
3. 面包机桶底部加入除面粉和酵母外的所有原料
4. 上面加入高粉和酵母，入面包机启动和面程序20分钟
5. 程序结束后，再次启动和面程序20分钟搅打至出现薄膜
6. 入温暖湿润处发酵至两倍大
7. 取出排气揉匀
8. 分割成大小一致的10个面团醒5分钟
9. 取一个面团，搓成两头尖中间鼓的梭子状
10. 依次做完，摆入烤盘
11. 入温暖湿润处，二次发酵至两倍大
12. 取出表面刷蛋液，撒少许芝麻做装饰，烤箱180度预热
13. 入烤箱，中层，烘烤20分钟左右
14. 出炉，冷却至温热时密封保存
小贴士
- 1、烤箱的时间和温度仅供参考。
- 2、牛奶的用量要根据面粉的吸水量来调整。
菜谱创建于:2018年06月24日 20:27
