绿苋菜馅饺子
绿苋菜含丰富的钙质，含量是菠菜的三倍，为鲜蔬菜中的佼佼者，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白，促进造血等功能。 绿苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，绿苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 绿苋菜买回家，择洗干净，用开水焯烫一下，切碎颜色还很碧绿，包成饺子，没有任何异味，尝一个特别香。没想到来的朋友都喜欢吃，大家都是一口一个停不下来，都说没吃过那么好吃的馅呢。说以后看到也要买些，其实买回的绿苋菜吃不了可以焯烫好，放冰箱冷冻保存。吃的时候提前取出解冻即可。想什么时候吃饺子都能吃上它。
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食材
- 绿苋菜 1000克
- 猪肉馅 250克
- 中筋粉 400克
- 葱姜 适量
- 生抽 3勺
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 芝麻油 适量
- 食用油 适量
- 盐 1.5调味匙
步骤
1. 先和饺子面，400克面粉加入200克凉水，揉成光滑的面团，盖上布或保鲜膜饧30分钟。一定要用冷水和面啊
2. 饧面的过程中，开始准备馅。绿苋菜择洗干净，控水
3. 锅中水烧开，放入洗净的绿苋菜焯水1分钟，捞出过凉水
4. 绿苋菜过凉水后，将多余的水份挤干
5. 挤干水份的绿苋菜剁碎
7. 剁碎的苋菜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，馅就做好了
8. 取一块面，搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮备用
9. 取一个饺子皮，加入适量馅，
10. 包成饺子，
11. 锅中水烧开后，下饺子，煮至水开，点一次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
12. 饺子捞出来，蘸醋，再配上蒜泥、滴上几滴芝麻油，油辣子，太香了，一口一个停不下来啊！
小贴士
- 绿苋菜比较吸油，要选肥一点的五花肉，和馅时也要多加些油。
- 芝麻油要最后加，防止加早了跑味儿。
- 绿苋菜虽好，胃肠有寒气、易腹泻的人要少吃。
