炼制猪油
现代食品工业发展飞速，走进超市，你可以在货架上找到各种各样的食用油。人们追求各种健康，非转基因的植物油。猪油似乎已经被人们遗忘在烹饪的废墟中。然而猪油却是我小时候一个非常美好的回忆。暑假的中午，妈妈在厨房把一大块的猪板肉切好在大铁锅里熬油。熬完后最吸引我的当然是猪油渣啦。
48 菜谱
258 粉丝
82 关注
食材
- 猪板肉 3kg
- 冷水 1杯
步骤
1. 猪板肉洗净沥干备用。
2. 切成小方块。
3. 把肉块跟半杯冷水加到锅里。
4. 水会烧干，猪油会慢慢变干。中火即可。
5. 你会看到很多小气泡，但是没有任何烟雾或蒸汽。一定要定期翻动以防止粘连。热油出来了，要非常小心!
6. 当油开始变多的时候， 可以把油舀出来。
7. 用细网过滤到耐热的罐子里。随着猪油的越来越多，你要一勺勺的这样分离出来。
8. 油出得差不多了的时候，猪肉就会变成淡金色。
9. 猪油也是单单的金色。
10. 喷香。
11. 冷却后放在冰箱里。猪油会凝固，变成最可爱的乳白色。
12. 小时候早上要上学急急忙忙经常会挖一勺猪肉拌饭吃。
小贴士
- 一定要有耐心，然后记得戴口罩，因为热气太重了很上火。
菜谱创建于:2018年06月27日 14:58
