番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛肉是以牛肉、番茄等为主料做成的一道家常菜，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，营养丰富。
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食材
- 牛肉 500g
- 土豆 400g
- 番茄 300g
- 香菜 1根
- 姜 20g
- 桂皮 20g
- 食用油 20g
- 盐 20g
- 鸡精 10g
步骤
1. 牛肉选用牛腩，有筋，肉，油花的肉块
2. 洗净后，切成3厘米大小的块
3. 冷水入锅加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4. 捞出牛肉冷却备用
5. 番茄顶部划十字刀，在开水中滚一下，轻松剥去外皮，切成片状
6. 油温3成热，放入姜片，蒜片爆香
7. 加入番茄，翻炒汁水浓稠
8. 加入牛肉，开大火，不断翻炒
9. 加入生抽，料酒，一起炒出香味
10. 准备好开水，把牛腩，番茄，倒入，继续大火煮开，然后调成小火慢炖1小时
11. 出锅前半小时，加入切好的土豆块，继续小火慢炖，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
12. 最后加入香菜点缀一下，就可以完美出锅了
菜谱创建于:2018年06月28日 10:22
