番茄土豆泡菜酱炖牛腩
【土豆番茄炖牛腩】这道是我家的经典菜肴，经常做来吃。恰好过春节，家里有客人来拜年，亲戚们第一次尝到我做的这道菜，都说非常美味，尤其是两个小朋友，喜欢到不行，捞汁拌饭越吃越欢快，每人都吃了一大碗饭。连他们的父母都说，在家里极少有这么好胃口。煮妇最开心的时刻，是认真做的一顿饭菜，受到客人们捧场，简直比颁奖还有成就感。
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食材
- 牛腩条 500克
- 土豆 2个
- 番茄 5个
- 彩椒 1个
- 生姜 1块
- 泡菜酱 1小袋
- 面豉酱 1汤匙
- 油 适量
- 盐 4克
- 黑椒碎 2克
- 清水 适量
步骤
1. 煮这道菜，番茄要多一些，熬成浓汤，味道浓郁开胃
2. 牛腩切块，放入锅中焯煮10分钟左右
3. 捞起，用自来水冲洗干净
4. 土豆去皮洗净，切滚刀块或方块随意
5. 番茄洗净切块、菜椒洗净用手掰成块，生姜去皮切片待用
6. 热锅，倒入食用油，将姜片煸香，倒入面豉酱
7. 倒入泡菜炒拌酱
8. 将焯过水的牛腩倒入炒锅中，大火煸炒片刻
9. 加上600毫升清水，拌匀
10. 遮上锅盖，大火焖煮15分钟
11. 然后倒入土豆、番茄、调入盐拌匀
12. 将食材和汤汁全部盛入砂锅中，遮上盖，中火炖15分钟左右
13. 炖至牛腩软糯，土豆绵滑，番茄汤汁浓郁，倒入彩椒，撒下胡椒碎，搅拌均匀即可原煲端上餐桌。
14. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 牛腩不要切的太大块，炖煮时容易软糯，彩椒放入后拌匀即可，久煮颜色不好看。
菜谱创建于:2018年02月27日 21:40
