玫瑰花型面包
玫瑰花型面包
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食材
- 中种： 新良日式面包粉： 170g
- 酵母： 3g
- 牛奶： 100g
- 食盐： 3g
- 鸡蛋： 1个
- 主面团： 新良日式面包粉： 150g
- 白砂糖： 40g
- 食盐： 2g
- 牛奶： 95g
- 奶粉： 10g
- 炼乳： 10g
- 黄豆粉： 20g
- 黄油： 20g
- 干果: 适量
步骤
1. 以上配方适用于学厨10寸玫瑰花型不粘中空模具一份的用量。 中种食材一同放入东菱面包机启动和面程序15分钟。
2. 把揉匀的面团放入冰箱冷藏24小时后备用。
3. 取出中种面图，切成小块，与主面团材料混合，除黄油，干果外。启动各面程序15分钟
4. 待面揉匀后加入黄油，和干果（葡萄干，芒果干等……）再次启动面包机和面10分钟。
5. 待面团揉好后取出静至5分钟。（看着就想吃）
6. 放入学厨10寸玫瑰花型不粘中空模具，
7. 最近比较热，室外温度在33度左右。室内常温发酵下发酵了30分钟
8. 放入东菱烤箱最底层，上下火150度，40分钟。
小贴士
- 没什么难度，因为模具比较大，比较高，上色后可适当的覆盖锡纸。
菜谱创建于:2018年07月01日 16:48
