台式羊肉炉
谁说冬天才能吃羊肉炉？ 羊肉炉夏食冬补两相宜！大热大补！ 话说羊只经过冬、春的滋养， 六月正好膘肥肉嫩的！ 再者，三伏天，人们体内积存积热， 在夏天入伏后吃羊肉， 据说可以清洗肠胃、消暑去湿。
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食材
- 带皮羊肉 600g
- 沙拉油 3T
- 老姜 1碗
- 水 8碗
- 米酒 半瓶
- 药材
- 川芎 适量
- 黄芪 适量
- 桂枝 适量
- 当归 适量
- 枸杞 适量
- 陈皮 适量
- 甘草 适量
- 花椒 适量
- 沾酱
- 辣豆腐乳 适量
- 酱油膏 适量
步骤
1. 不要问我什么是什么…我是药房买的…拿回家就不记得谁是谁了……
2. 这些细碎的跟会煮到化掉的几种要包起来
3. 没现成的就自己做一个，一次性的蒸布自制
4. 缝起来密封好
5. 羊肉来了！建议请店家剁好…骨头很硬…
6. 我很努力的边剁边敲还带剪…
7. 起热水烫洗一分钟
8. 清水再次冲洗干净
9. 沥干备用
10. 姜片、沙拉油、米酒
11. 高压锅用沙拉油爆干姜片
12. 姜片干煸到呈金黄色
13. 放入羊肉翻炒一下
14. 药材除了枸杞外水洗沥干
15. 高压锅里加入水、药材、米酒，煮开
16. 盖起来，高压两次！
17. 加入枸杞后再煮10分钟，加点盐调味即可
18. 食用时沾腐乳酱油膏！啧啧啧！超赞！
小贴士
- 羊肉炉还可加腐皮、生菜、冻豆腐、金针菇、玉米，就会变成羊肉火锅！也是一个选择！
菜谱创建于:2018年07月06日 19:06
