夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫

准备时间:15分钟左右 制作时间:70分钟左右 难易程度:★★ 口味关键词:口感具有层次,鸡肉的香味和鲍鱼汁的香味相得益彰,辣椒和洋葱蕴藏其中,更增加了几分对味蕾的刺激,清雅又不枯燥,醇厚又不油腻,别致又十分可口。清脂低油,在夏日的餐桌上像个优雅的Lady,微笑地等风来,等花开。 我想说:这道菜也可以做为宝贝儿的辅食哦,只是要适当的去掉辣椒,洋葱和部分调味品。放一些青菜,清淡一点就可以了。宝贝儿一定很爱呢。

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食材

  • 鸡胸肉 1块半,大概250g
  • 洋葱 半颗
  • 辣妹子尖椒 小个的一个
  • 葱花 少许
  • 蒜末 少许
  • 生抽 5ml左右
  • 老抽 3ml左右
  • 鲍鱼汁 7ml左右
  • 2g左右
  • 鸡精 3g左右
  • 姜片 3-4片
  • 料酒 5ml左右
  • 橄榄油 适量

步骤

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,首先我们把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>用冷水下锅焯去血水和腥味和脏东西,然后再加纯净水,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>和姜片一起下锅,放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,先开大火煮5分钟,再转中火煮40分钟以上,确保<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>被彻底煮烂。想节省时间可以用高压锅,设定时间为25分钟。

1. 首先我们把鸡胸肉用冷水下锅焯去血水和腥味和脏东西,然后再加纯净水,把鸡胸肉和姜片一起下锅,放一点料酒,先开大火煮5分钟,再转中火煮40分钟以上,确保鸡胸肉被彻底煮烂。想节省时间可以用高压锅,设定时间为25分钟。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后肉煮好了,我们捞出来,用水投一下。

2. 然后肉煮好了,我们捞出来,用水投一下。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后放进食品袋里

3. 然后放进食品袋里

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,用擀面杖压扁

4. 用擀面杖压扁

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,再拿出来,剁成肉碎。

5. 再拿出来,剁成肉碎。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,半颗圆葱切碎末,个头很小的那种圆葱。

6. 半颗圆葱切碎末,个头很小的那种圆葱。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,蒜切蒜末

7. 蒜切蒜末

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,辣椒也切成末

8. 辣椒也切成末

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,葱切葱花

9. 葱切葱花

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,锅里下适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>,然后把葱花和蒜末下锅炒香。

10. 锅里下适量橄榄油,然后把葱花和蒜末下锅炒香。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>碎和尖椒碎下锅,同样炒香炒软。

11. 然后把洋葱碎和尖椒碎下锅,同样炒香炒软。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后可以把鸡肉碎放进锅里了,翻炒一下。

12. 然后可以把鸡肉碎放进锅里了,翻炒一下。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后加盐,大概2g左右

13. 然后加盐,大概2g左右

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,大概3g

14. 加鸡精,大概3g

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>味极鲜,大概5ml

15. 生抽味极鲜,大概5ml

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,接下来是今天这倒私房菜的点睛之笔,就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10653'>鲍鱼汁</a>,我们大概下7ml就够了

16. 接下来是今天这倒私房菜的点睛之笔,就是鲍鱼汁,我们大概下7ml就够了

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,最后加3ml左右的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上一点色。

17. 最后加3ml左右的老抽上一点色。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,继续翻炒到鸡肉碎表面有稍干稍焦的颜色出现,可以尝尝味道,是不是正好合口,如果不是很满意,可以及时调整呢。吃起来,鸡肉口感不干也不湿,有点嚼劲但不柴,就差不多了呢。

18. 继续翻炒到鸡肉碎表面有稍干稍焦的颜色出现,可以尝尝味道,是不是正好合口,如果不是很满意,可以及时调整呢。吃起来,鸡肉口感不干也不湿,有点嚼劲但不柴,就差不多了呢。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后我们准备一个做饭团或者蛋糕的模具

19. 然后我们准备一个做饭团或者蛋糕的模具

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,把鸡肉碎放进去,尽量多装压实。这样才好塑型。

20. 把鸡肉碎放进去,尽量多装压实。这样才好塑型。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,除去模具,嗯,我这个做的是南瓜形状的哦。很可爱的吧?

21. 除去模具,嗯,我这个做的是南瓜形状的哦。很可爱的吧?

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,然后我们做一些盘饰,锦上添花。当然,你也可以在上面撒上一点胡椒粉或者番茄酱,也许是另外一番风味和气质呢。

22. 然后我们做一些盘饰,锦上添花。当然,你也可以在上面撒上一点胡椒粉或者番茄酱,也许是另外一番风味和气质呢。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,嗯,想想,用筷子或者叉子轻轻剥开肉团,放进口里,鸡肉和鲍鱼汁,青椒和洋葱的味道,一起在口里散开,弥漫的感觉,那是多么美妙。

23. 嗯,想想,用筷子或者叉子轻轻剥开肉团,放进口里,鸡肉和鲍鱼汁,青椒和洋葱的味道,一起在口里散开,弥漫的感觉,那是多么美妙。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,你想象得到吗?如果想不到,那就自己亲自动手来做一次,感觉一下真切的味蕾刺激吧。我敢说,吃一次,你就会忘不掉它的美味呢。

24. 你想象得到吗?如果想不到,那就自己亲自动手来做一次,感觉一下真切的味蕾刺激吧。我敢说,吃一次,你就会忘不掉它的美味呢。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,如果给小宝贝吃,那么可以不下洋葱和辣椒和鸡精,只来一点宝宝酱油和盐,或者再加点胡萝卜碎,或者青椒碎,随便什么青菜碎都可以的。宝贝儿一定也很爱吃的。

25. 如果给小宝贝吃,那么可以不下洋葱和辣椒和鸡精,只来一点宝宝酱油和盐,或者再加点胡萝卜碎,或者青椒碎,随便什么青菜碎都可以的。宝贝儿一定也很爱吃的。

夏一个有型的鸡胸★鲍鱼汁炒鸡肉沫,夏日我们不知道吃什么的时候,不妨来点不一样的,适合减肥爱美的女士,也适合正在练肌肉的猛男,也适合长身体需要蛋白质的宝宝们。拌饭,拌面,搭配沙拉,都是不错的选择呢!

26. 夏日我们不知道吃什么的时候,不妨来点不一样的,适合减肥爱美的女士,也适合正在练肌肉的猛男,也适合长身体需要蛋白质的宝宝们。拌饭,拌面,搭配沙拉,都是不错的选择呢!

小贴士

  1. 鸡肉要煮烂
  2. 炒到微焦
  3. 味道调剂好
  4. 塑型随意啦
  5. 简单的吧?
菜谱创建于:2018年07月08日 01:30

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