鲅鱼炖豆腐

鲅鱼炖豆腐

爱的小食光

+关注

151 菜谱

123 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鲅鱼 1条
  • 豆腐 1块
  • 姜 6片
  • 葱 3段
  • 蒜 5瓣
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒 适量
  • 老醋 适量
  • 水 适量
  • 植物油 适量

步骤

鲅鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>摘干净（让卖鱼的给处理就可以）、切断儿、冲洗干净，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐腌制20分钟，这个过程可以去腥

1. 鲅鱼摘干净（让卖鱼的给处理就可以）、切断儿、冲洗干净，倒入料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟，这个过程可以去腥

鲅鱼炖豆腐,热锅放油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜、蒜爆香

2. 热锅放油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香

鲅鱼炖豆腐,放入鲅鱼段，两面煎一下，不要频繁翻动，防止碎掉

3. 放入鲅鱼段，两面煎一下，不要频繁翻动，防止碎掉

鲅鱼炖豆腐,两面煎至变色，倒入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，轻轻翻一下

4. 两面煎至变色，倒入少许盐、糖，醋、老抽，轻轻翻一下

鲅鱼炖豆腐,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，没过鲅鱼段为准，中火炖煮

5. 倒入水，没过鲅鱼段为准，中火炖煮

鲅鱼炖豆腐,炖20分钟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，生抽、姜、蒜，继续小火炖10分钟，再次放料也是为了去腥，可以不放

6. 炖20分钟，放入豆腐，生抽、姜、蒜，继续小火炖10分钟，再次放料也是为了去腥，可以不放

鲅鱼炖豆腐,尝一下味道，即可出锅

7. 尝一下味道，即可出锅

鲅鱼炖豆腐,非常美味，不放豆腐就是红烧鲅鱼了^_^

8. 非常美味，不放豆腐就是红烧鲅鱼了^_^

菜谱创建于:2018年07月08日 15:19
黄蚬的做法
海扇的做法
地方特色的做法
便当的做法

应季菜肴

香菇菜心 香菇菜心 薄荷团子 薄荷团子 马兰头鸡蛋饼 马兰头鸡蛋饼 春日限定之意式肉酱面 春日限定之意式肉酱面
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号