鲅鱼炖豆腐

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食材

鲅鱼 1条
豆腐 1块
姜 6片
葱 3段
蒜 5瓣
生抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
老抽适量
花椒适量
老醋适量
水适量
植物油适量

步骤

鲅鱼炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>摘干净（让卖鱼的给处理就可以）、切断儿、冲洗干净，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐腌制20分钟，这个过程可以去腥

1. 鲅鱼摘干净（让卖鱼的给处理就可以）、切断儿、冲洗干净，倒入料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟，这个过程可以去腥

鲅鱼炖豆腐,热锅放油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、姜、蒜爆香

2. 热锅放油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香

鲅鱼炖豆腐,放入鲅鱼段，两面煎一下，不要频繁翻动，防止碎掉

3. 放入鲅鱼段，两面煎一下，不要频繁翻动，防止碎掉

鲅鱼炖豆腐,两面煎至变色，倒入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，轻轻翻一下

4. 两面煎至变色，倒入少许盐、糖，醋、老抽，轻轻翻一下

鲅鱼炖豆腐,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，没过鲅鱼段为准，中火炖煮

5. 倒入水，没过鲅鱼段为准，中火炖煮

鲅鱼炖豆腐,炖20分钟，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，生抽、姜、蒜，继续小火炖10分钟，再次放料也是为了去腥，可以不放

6. 炖20分钟，放入豆腐，生抽、姜、蒜，继续小火炖10分钟，再次放料也是为了去腥，可以不放

鲅鱼炖豆腐,尝一下味道，即可出锅

7. 尝一下味道，即可出锅

鲅鱼炖豆腐,非常美味，不放豆腐就是红烧鲅鱼了^_^

8. 非常美味，不放豆腐就是红烧鲅鱼了^_^

菜谱创建于:2018年07月08日 15:19

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