鲅鱼炖豆腐
鲅鱼也叫马鲛鱼嘿！这款鱼我喜欢，加豆腐炖出味，下饭杠杠的~
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食材
- 鲅鱼 一份
- 豆腐 一份
- 姜 3~4片
- 葱 1颗
- 鲍汁蚝油 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 植物油 适量
步骤
1. 主要食材如图所示示意，选用适量的马鲛鱼，切块洗净备用，然后选择有韧劲的豆腐或是豆干
2. 将豆腐切成块备用
3. 锅烧热油，油温达到七八成热后，转小火
4. 将鲅鱼轻轻放入锅中，有无打层薄粉，看个人喜好，不粘锅直接煎也是没问题的。
5. 如果煎上30s左右再翻面煎，切勿一入锅就翻面，那样鱼肉还没定型也比较容易散。然后双面变的干爽即可出锅备用，可以不用煎全熟，因为还要回锅炖煮。
6. 锅烧热油，加入姜片爆炒出香味
7. 将豆腐加入锅中，然后加入调配好的鲍汁蚝油，进行调味。因为包含了盐糖等风味，所以基本上不用再加其他的调味料啦~
8. 然后加适量清水，再加入鲅鱼块翻炒均匀。
9. 然后小火炖煮，煮至鲅鱼完全成熟，且汁水基本收干
10. 出锅撒适量葱花提香
11. 营养吃不胖，鲜美下饭，大胆食用~
菜谱创建于:2021年01月18日 12:04
