豆豉炝拌青椒土豆丝
豆豉买了好吃长时间了，没怎么用过，想着赶紧把它用完。
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食材
- 土豆 1个
- 豆豉 1勺
- 干辣椒 4个
- 花椒 8颗
- 大蒜 1瓣
- 生姜 1块
- 小葱 1根
- 青椒 1/2
- 菜籽油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 所需食材如上图
2. 土豆削皮后切丝
3. 切好的土豆丝泡水中，多洗几次洗干净淀粉。
4. 起锅烧热水
5. 青椒洗净切丝
6. 干辣椒洗净切段
7. 生姜洗净拍破剁成末
8. 大蒜剥皮洗净拍破剁成末
9. 小葱洗净葱白葱叶分开，如上图切好。
10. 豆豉剁碎
11. 水开后倒入土豆丝，焯水一分钟。
12. 捞出放凉水中
13. 沥干水分装盘
14. 放入青红椒丝
15. 起锅倒入适量的菜籽油
16. 烧油期间，放少许盐。
17. 放少许鸡精
18. 油熟后倒入剁好的豆豉，小火炒香。
19. 倒入葱姜蒜干辣椒和花椒
20. 小火煸香
21. 浇到土豆丝上
22. 全部淋在土豆丝上
23. 撒上葱花
24. 拌匀即可
菜谱创建于:2018年07月10日 15:49
