炝土豆丝
特别适合夏日的一道清新小菜，酸辣爽口，制作简单，食材普及。
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食材
- 土豆 2个
- 蒜 3瓣
- 干红辣椒 一个
- 麻椒粒 适量
- 生抽 半勺
- 醋 一勺
- 盐 一小勺
步骤
1. 两个土豆，去皮洗净。
2. 切薄片。
3. 切丝。
4. 放凉水里洗两遍，把淀粉洗掉，最好在清水里泡一会儿。
5. 捞出。
6. 锅里水烧开。
7. 放入土豆丝。
8. 焯至水开，大约1分钟。
9. 捞出。
10. 过两遍凉水。
11. 控水捞出。
12. 蒜拍扁切碎。
13. 准备麻椒粒。
14. 干辣椒剪成丝。
15. 热锅倒入适量油，放入麻椒粒，小火炸香。
16. 关火，捞出麻椒粒。
17. 把锅里的油浇在干辣椒碗里，好香。
18. 碗里加半勺酱油。
19. 一勺醋。
20. 一小勺盐。
21. 放入蒜末。
22. 搅拌均匀。
23. 倒在土豆丝上，上下拌匀即可。
24. 酸辣爽口，下饭下酒的小菜。
小贴士
- ①要把切好的土豆丝淀粉洗掉。
- ②土豆丝焯水不要焯太久。
菜谱创建于:2020年05月29日 17:36
