黑椒鸡块
制作时间：20分钟 制作简易度：★★★ 口味：咸带微甜
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食材
- 材料：
- 嫩子鸡 半只（500克）
- 洋葱 1颗
- 新鲜青红椒 各1颗
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 芝麻香油 1小匙
- 腌料：
- 盐 1/4小匙
- 玉米淀粉 2小匙
- 料酒 2小匙
- 鸡蛋清 1/4颗
- 黑椒汁：
- 蚝油 1.5大匙
- 生抽 1大匙
- 番茄沙司 2小匙
- 砂糖 2小匙
- 粗粒黑胡椒粉 2小匙
步骤
1. 将鸡斩成小块，用腌料抓匀，腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，姜、蒜切碎。
3. 炒锅烧热，加少许油，放入鸡块小火煸炒出油脂。
4. 将鸡块拨开，放入姜、蒜炒出香味，全部盛出备用。
5. 锅内热1小匙油，放入洋葱、青红椒块炒出香味。
6. 加入炒好的鸡块，及黑椒汁中的所有调味料。
7. 中火翻炒2分钟，至鸡块充份吸收酱汁,临出锅前淋入少许香油。
8. 成品
小贴士
- 制作心得：
- 1.黑椒汁调料中的蚝油和生抽都有咸，所以腌鸡的时侯不要加太多盐了。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年07月10日 20:45
