酸爽可口的窍门 醋溜土豆丝
酸爽可口的醋溜土豆丝既是一道美味的开胃菜，拿来卷饼也超级好吃。 酸爽的窍门： 1.土豆丝必须洗净淀粉浸泡半小时，必须沥干水再下锅。 2.大火快速翻炒，炒8、9成熟即可。 3.先放香醋翻炒后，再放其他调料。
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食材
- 土豆 2个
- 尖椒 半个
- 胡萝卜 小半个
- 香葱 1根
- 花椒 少许
- 干辣椒 2个
- 玉米油 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 准备好材料。
2. 土豆去皮后，用擦丝器削成丝。 削到只剩一点时得小心啦，不要弄到手，最好还是用刀切一下。
3. 反复清洗掉淀粉，浸泡半小时，然后沥干水备用。
5. 准备好调料，因为等一下得快速操作才能炒出爽口的土豆丝。 我用的是镇江香醋，感觉味道更正宗。
7. 倒入土豆丝快速翻炒。
8. 倒入胡萝卜丝和青尖椒丝快速翻炒。
9. 适量香醋翻炒均匀。 必须先放醋。
10. 适量盐调味。
11. 鸡精少许。
12. 放入葱段翻炒均匀即可出锅。
13. 虽然上面的步骤分解得很详细，其实正常炒制时间只有了3分钟左右。
14. 不可错过……
小贴士
- 1.切细丝能更快炒熟。
- 2.土豆丝必须沥干水才能下锅。
- 3.全程快速翻炒，成品会更爽口。
- 4.根据自己的口味调节咸淡。
菜谱创建于:2018年07月13日 03:35
