麻辣牛肉干

麻辣牛肉干

在所有冷吃系列里面，我最钟爱麻辣牛肉, 它嚼劲丰富，回味无穷，牛肉紧实，香气四溢, 搭配上我们三生川的石墨辣椒面和花椒, 将惊艳的麻味与带劲的辣味完美融合, 出锅后绝对是口口扎实，拳拳到胃，根根分明，令人食指大动。

三生川辣椒铺

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食材

  • 牛肉 适量
  • 农家花椒 适量
  • 石磨辣椒面 适量
  • 盐 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 小茴香 适量
  • 姜 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 孜然 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 小米辣 适量
  • 食用油 适量
  • 白芝麻 适量

步骤

麻辣牛肉干,锅中放水，水没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>，放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、农家花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，对<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>进行焯水处理；

1. 锅中放水，水没过牛肉，放入盐、桂皮、香叶、农家花椒、小茴香、姜片、老抽、料酒，对牛肉进行焯水处理；

麻辣牛肉干,捞出牛肉切条，沥干水分；

2. 捞出牛肉切条，沥干水分；

麻辣牛肉干,起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；

3. 起锅热油，放入牛肉，将牛肉干炸至发黑，捞出；

麻辣牛肉干,起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、食盐，炒匀；

4. 起锅热油，先放入小米辣、石磨辣椒面、孜然、花椒粉，小火炒出香味，再依次放入炸好的牛肉、白芝麻、白糖、食盐，炒匀；

麻辣牛肉干,大功告成。

5. 大功告成。

麻辣牛肉干,成品。

6. 成品。

小贴士

  1. 仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
菜谱创建于:2018年07月13日 14:31
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