芝心爆浆鸡扒

芝心爆浆鸡扒

今天要分享的是芝心鸡扒,很多经常逛街的都少吃不了的一道小吃,其实做法也很简单,但是在外的油炸吃多了,是很不健康的,虽然吃的频率并不高,但为什么同样好吃的不选择更健康一点呢,是吧? 分享给大家的做法是烤而不是油炸而成,期间也并没有添加油,纯粹用鸡肉自有的油脂去烤制而成,原汁原味~ 原本是要胖1KG的,现在也就200g左右,还是挺安慰的是不是?

梁梁食记

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食材

  • 鸡扒 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 黄面包糠 适量
  • 新奥尔良粉 适量
  • 香草 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 芝士 1片

步骤

芝心爆浆鸡扒,鸡胸沿着边对半切开

1. 鸡胸沿着边对半切开

芝心爆浆鸡扒,利用刀背/肉锤 敲打鸡胸,敲断筋的鸡肉会更嫩,而且面积瞬间大一半

2. 利用刀背/肉锤 敲打鸡胸,敲断筋的鸡肉会更嫩,而且面积瞬间大一半

芝心爆浆鸡扒,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>、盐、新奥尔良粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3683'>香草</a>

3. 撒上黑胡椒粉、盐、新奥尔良粉、香草

芝心爆浆鸡扒,两面涂抹均匀,腌制10分钟

4. 两面涂抹均匀,腌制10分钟

芝心爆浆鸡扒,腌制好的鸡胸肉涂上淀粉,两面拍打均匀

5. 腌制好的鸡胸肉涂上淀粉,两面拍打均匀

芝心爆浆鸡扒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>对半撕开,平铺在切开的鸡胸上

6. 芝士对半撕开,平铺在切开的鸡胸上

芝心爆浆鸡扒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打匀,鸡胸对半合上,正背面粘上蛋液

7. 鸡蛋打匀,鸡胸对半合上,正背面粘上蛋液

芝心爆浆鸡扒,倒出适量的黄面包糠,拿粘上蛋液的鸡胸均匀挂上面包糠

8. 倒出适量的黄面包糠,拿粘上蛋液的鸡胸均匀挂上面包糠

芝心爆浆鸡扒,取适合烤盘大小的油纸平铺,放上鸡胸

9. 取适合烤盘大小的油纸平铺,放上鸡胸

芝心爆浆鸡扒,放入烤箱,温度:180度,时间:20分钟

10. 放入烤箱,温度:180度,时间:20分钟

芝心爆浆鸡扒,时间到了取出就可以啦,加番茄酱或者喜欢的酱料即可

11. 时间到了取出就可以啦,加番茄酱或者喜欢的酱料即可

芝心爆浆鸡扒,要趁热吃,冷了芝士就会凝固了哟!

12. 要趁热吃,冷了芝士就会凝固了哟!

小贴士

  1. 梁梁说
  2. 1、香草用的是什香草,里面包括有迷迭香、百里香、牛至;如果家里没有这些香料的话可以不放
  3. 2、腌制的时候要充分按摩肉质,使调料和肉充分融合
  4. 3、芝士片可以选用奶酪或者喜欢的芝士品种
  5. 4、选用黄面包糠纯粹是喜欢成品出来的金光闪闪效果,哈哈哈,其实用白面包糠也是可以的,按个人喜欢~
  6. 5、一般做法会是放进油里炸,所以出来的成品会更香,但是也更油腻,今天的做法纯粹就利用烤箱的温度烤熟,所以基本油含量是很低的
  7. 6、使用新奥尔良粉腌制就是为了使鸡胸肉更香,不喜欢新奥尔良口味的也可以按照自己的口味调料去腌制,一样都是OK的,出来成品都是好吃又很健康的哦!
菜谱创建于:2018年07月14日 11:16

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