爆浆鸡排
鸡胸肉是很受欢迎的一种食物，因为它做法百变，我家经常用来做鸡柳、鸡排，炸鸡块等等。一直很火的爆浆鸡排用的就是鸡胸肉，外焦里嫩的鸡排加上有一点烫嘴的芝士真是让人不得不爱，咬上一口，还会有芝士爆浆出来的感觉，真的相当吸引人，不管是大人还是小朋友都非常喜欢吃
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食材
- 鸡胸肉 1块
- 奶酪芝士片 1片
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 2克
- 盐 1小勺
- 姜 4片
- 西兰花 2小朵
- 胡萝卜 2片
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油（炸鸡排） 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 首先要准备好鸡胸肉，鸡胸肉对半切开不要切断，切开之后很重要的一点就是要对它进行敲打，敲打之后不仅能让鸡胸肉变薄，避免后面炸的时候肉质太厚中间炸不熟，还能在腌制的时候让鸡胸肉更入味，吃起来口感也会更嫩
4. 抓匀腌制半小时
5. 将腌制好的鸡胸肉铺开放入在案板，再把奶酪芝士片切开放在鸡肉中
6. 再对折包起来
7. 在鸡肉的封口处用刀背再次轻轻拍打，让鸡肉紧贴在一起，这样炸时才不会爆浆，翻另一面也要依次拍打一遍
9. 先将鸡肉先沾上一层薄薄的淀粉
10. 再放入蛋液中滚一圈
11. 最后再沾裹上面包糠
13. 另起锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡肉，中小火炸至淡黄色
14. 捞出控油
15. 等锅中油温再次升高时，再放入鸡肉复炸至金黄色
16. 捞出控油
17. 装盘，挤上番茄酱就可以了
18. 成品图
菜谱创建于:2020年12月15日 22:26
