青椒金针菇

一直都挺喜欢吃青椒，因为他没有什么辣味，它又被叫做菜椒，老人小孩都可以吃。青椒富有丰富的维生素C，适合高血压，高血脂的人群食用。与金针菇搭配更是美味与健康并存，适合素食者的食物。

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1. 把金针菇洗干净后浸泡30分钟，然后沥干水分，用刀将金针菇头部切掉。把切好的金针菇分成一小撮一小撮。

2. 用刀把洗干净的青椒切去头部，再把它开两半，用长的小勺子把青椒的囊挖出来。要轻手一点，不要把青椒挖破外层，尾段部分也要把里面的囊挖走，不过它的囊比较少，基本只有一些。

3. 把上述准备好的金针菇和青椒组合起来，将金针菇插入到青椒里面可以插深一点，以免煎的时候会掉出来。

4. 这时准备好酱汁，把酱油、蚝油、切成小圈的小米椒，醋，盐和芝麻油等放在一个小碗里，混合均匀备用。

5. 锅里热油，大概七成热的时候把青椒金针菇放进去煎，煎到有虎皮纹时，用筷子把它翻转再煎，不要用铲子翻，容易把青椒铲破。

6. 打开锅盖，倒入之前调好的酱汁入锅内，继续盖上锅盖压青椒吸收酱汁。酱汁收干，即可上碟。如果锅里还有酱汁可以把酱汁倒在青椒上面。

7. 完成！

菜谱创建于:2018年07月22日 17:02

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