爆炒蛏子
蛏子味道鲜美,这道菜是一道很好的下酒菜。
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食材
- 蛏子 一斤
- 干辣椒 几个
- 葱 一根
- 姜 几片
- 香菜 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 三勺
步骤
![爆炒蛏子,把香菜切末,把姜切片,葱切葱花。](https://pic.ecook.cn/web/261465645.jpg!wd780)
2. 把香菜切末,把姜切片,葱切葱花。
![爆炒蛏子,然后把蛏子倒入锅里,再倒入水。](https://pic.ecook.cn/web/261465648.jpg!wd780)
3. 然后把蛏子倒入锅里,再倒入水。
![爆炒蛏子,水烧开,蛏子就开口了。](https://pic.ecook.cn/web/261465654.jpg!wd780)
4. 水烧开,蛏子就开口了。
![爆炒蛏子,开口之后捞出来。沥干水分。](https://pic.ecook.cn/web/261465649.jpg!wd780)
5. 开口之后捞出来。沥干水分。
![爆炒蛏子,然后锅里热油,把干辣椒还有葱姜爆香。](https://pic.ecook.cn/web/261465652.jpg!wd780)
6. 然后锅里热油,把干辣椒还有葱姜爆香。
![爆炒蛏子,接着放入蛏子大火爆炒。](https://pic.ecook.cn/web/261465653.jpg!wd780)
7. 接着放入蛏子大火爆炒。
![爆炒蛏子,再加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。](https://pic.ecook.cn/web/261465650.jpg!wd780)
8. 再加入一勺生抽。
![爆炒蛏子,再加三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。](https://pic.ecook.cn/web/261465657.jpg!wd780)
9. 再加三勺蚝油。
![爆炒蛏子,再加入香菜。](https://pic.ecook.cn/web/261465662.jpg!wd780)
10. 再加入香菜。
![爆炒蛏子,翻炒均匀,就可以出锅了。](https://pic.ecook.cn/web/261465664.jpg!wd780)
11. 翻炒均匀,就可以出锅了。
![爆炒蛏子,装盘吃吧。](https://pic.ecook.cn/web/261465666.jpg!wd780)
12. 装盘吃吧。
小贴士
- 蛏子要用大火爆炒,多加蚝油,不要加盐。
菜谱创建于:2018年07月28日 10:54