爆炒蛏子

爆炒蛏子

蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。 爆炒蛏子，肉质鲜嫩脆爽，十分好味。

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食材

  • 蛏子 500克
  • 姜片 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 料酒 适量
  • 糖 适量
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 蒸鱼豉油 2小勺
  • 葱段 少许
  • 青红椒 少许
  • 生粉 少许

步骤

爆炒蛏子,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>放水里吐沙石。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>充分刷洗干净，在清水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。

1. 先把蛏子放水里吐沙石。蛏子充分刷洗干净，在清水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。

爆炒蛏子,烧开水，放少许姜片，放入蛏子。

2. 烧开水，放少许姜片，放入蛏子。

爆炒蛏子,待蛏子张口，马上捞起隔水备用。

3. 待蛏子张口，马上捞起隔水备用。

爆炒蛏子,姜、葱、蒜、青红椒，切块切小段。

4. 姜、葱、蒜、青红椒，切块切小段。

爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，带辣味和咸味。

5. 豆瓣酱，带辣味和咸味。

爆炒蛏子,热锅下油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>、姜片、青红椒，接着放豆瓣酱。

6. 热锅下油，爆香蒜蓉、姜片、青红椒，接着放豆瓣酱。

爆炒蛏子,放蛏子下锅，添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，一齐爆炒5分钟左右，豉油生粉打芡，最后洒上葱段即可。

7. 放蛏子下锅，添加料酒、蚝油、糖，一齐爆炒5分钟左右，豉油生粉打芡，最后洒上葱段即可。

爆炒蛏子,美味上盘。

8. 美味上盘。

菜谱创建于:2020年07月16日 15:31
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