爆炒蛏子
蛏子肉味甘、咸、性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。 爆炒蛏子,肉质鲜嫩脆爽,十分好味。
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食材
- 蛏子 500克
- 姜片 适量
- 蒜蓉 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 蒸鱼豉油 2小勺
- 葱段 少许
- 青红椒 少许
- 生粉 少许
步骤
![爆炒蛏子,烧开水,放少许姜片,放入蛏子。](https://pic.ecook.cn/web/264778239.jpg!wd780)
2. 烧开水,放少许姜片,放入蛏子。
![爆炒蛏子,待蛏子张口,马上捞起隔水备用。](https://pic.ecook.cn/web/264778238.jpg!wd780)
3. 待蛏子张口,马上捞起隔水备用。
![爆炒蛏子,姜、葱、蒜、青红椒,切块切小段。](https://pic.ecook.cn/web/264778242.jpg!wd780)
4. 姜、葱、蒜、青红椒,切块切小段。
![爆炒蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,带辣味和咸味。](https://pic.ecook.cn/web/264778241.jpg!wd780)
5. 豆瓣酱,带辣味和咸味。
![爆炒蛏子,热锅下油,爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>、姜片、青红椒,接着放豆瓣酱。](https://pic.ecook.cn/web/264778372.jpg!wd780)
6. 热锅下油,爆香蒜蓉、姜片、青红椒,接着放豆瓣酱。
![爆炒蛏子,美味上盘。](https://pic.ecook.cn/web/264778248.jpg!wd780)
8. 美味上盘。
菜谱创建于:2020年07月16日 15:31