葱姜蛏子

葱姜蛏子

蛏子营养丰富,烹饪方法也不少,清蒸、煮汤、盐焗、爆炒等,无论怎么做都鲜嫩好吃,y这道葱姜蛏子把蛏子壳去掉后再加葱姜一起炒,既有调料的香味又有蛏子的鲜美,味道非常不错。

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食材

  • 蛏子 750克
  • 青椒 1个
  • 小米椒 1个
  • 干辣椒 2个
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 老姜 1块
  • 大蒜 2瓣
  • 香葱 适量

步骤

葱姜蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

1. 蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

葱姜蛏子,锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

2. 锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

葱姜蛏子,然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

3. 然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

葱姜蛏子,准备好配料,青、红椒,干红辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>分别切好。

4. 准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜大蒜香葱分别切好。

葱姜蛏子,锅中倒入适量油,放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。放入切小的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>一起煸炒均匀。

5. 锅中倒入适量油,放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。放入切小的青椒小米椒一起煸炒均匀。

葱姜蛏子,放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

6. 放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

葱姜蛏子,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,炒匀后再加入少许盐。

7. 加入少许料酒,炒匀后再加入少许盐。

葱姜蛏子,最后根据个人的口味再加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调下味。

8. 最后根据个人的口味再加少许调下味。

葱姜蛏子,出锅前撒上香葱就可以熄火。

9. 出锅前撒上香葱就可以熄火。

葱姜蛏子,鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。

10. 鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。

小贴士

  1. 1、在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。
  2. 2、蛏子热水入锅焯水,高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水,避免蛏子肉被焖熟,影响蛏子的口感。
菜谱创建于:2019年04月25日 04:20

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