葱油蛏子

葱油蛏子

蛏子,我国南北沿海多有分布,以福建、浙江产量最大。味道鲜美,营养丰富,其肉可鲜食,也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味具全的葱油蛏子😍

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食材

  • 蛏子 500克
  • 香葱 2棵
  • 生姜 3片
  • 蒸鱼豉油 3勺
  • 香醋 1勺
  • 橙子汤 3勺
  • 白糖 1小茶匙
  • 小米椒 1个

步骤

葱油蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>一斤

1. 蛏子一斤

葱油蛏子,将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净

2. 将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净

葱油蛏子,蛏子清洗干净沥干水分装盘备用

3. 蛏子清洗干净沥干水分装盘备用

葱油蛏子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>洗净切圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切末

4. 香葱洗净切圈,小米椒切末

葱油蛏子,锅中加入清水放入姜片

5. 锅中加入清水放入姜片

葱油蛏子,倒入蛏子

6. 倒入蛏子

葱油蛏子,大火烧开至蛏子开壳即可关火

7. 大火烧开至蛏子开壳即可关火

葱油蛏子,盛入盘里晾凉了再剥壳

8. 盛入盘里晾凉了再剥壳

葱油蛏子,1小茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 1小茶匙白糖

葱油蛏子,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

10. 三勺蒸鱼豉油

葱油蛏子,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

11. 一勺香醋

葱油蛏子,三勺蛏子汤搅拌均匀

12. 三勺蛏子汤搅拌均匀

葱油蛏子,待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝

13. 待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝

葱油蛏子,码入盘中

14. 码入盘中

葱油蛏子,淋上酱汁

15. 淋上酱汁

葱油蛏子,撒上葱花

16. 撒上葱花

葱油蛏子,浇上热油,呲啦一声葱香四溢

17. 浇上热油,呲啦一声葱香四溢

葱油蛏子,撒上辣椒碎

18. 撒上辣椒碎

葱油蛏子,色香味具全,鲜美可口

19. 色香味具全,鲜美可口

葱油蛏子,成品图

20. 成品图

小贴士

  1. 1、蛏子用盐浸泡可以使沙子吐的更干净。
  2. 2、蛏子不要煮太久否则蛏子肉就太老了影响口感
菜谱创建于:2019年07月06日 14:50

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