葱油蛏子
蛏子，我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味具全的葱油蛏子😍
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食材
- 蛏子 500克
- 香葱 2棵
- 生姜 3片
- 蒸鱼豉油 3勺
- 香醋 1勺
- 橙子汤 3勺
- 白糖 1小茶匙
- 小米椒 1个
步骤
1. 蛏子一斤
2. 将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
3. 蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
5. 锅中加入清水放入姜片
6. 倒入蛏子
7. 大火烧开至蛏子开壳即可关火
8. 盛入盘里晾凉了再剥壳
9. 1小茶匙白糖
10. 三勺蒸鱼豉油
11. 一勺香醋
12. 三勺蛏子汤搅拌均匀
13. 待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
14. 码入盘中
15. 淋上酱汁
16. 撒上葱花
17. 浇上热油，呲啦一声葱香四溢
18. 撒上辣椒碎
19. 色香味具全，鲜美可口
20. 成品图
小贴士
- 1、蛏子用盐浸泡可以使沙子吐的更干净。
- 2、蛏子不要煮太久否则蛏子肉就太老了影响口感
菜谱创建于:2019年07月06日 14:50
