茄子豆角
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食材
- 圆茄子 1个
- 白芸豆 1把
- 姜片
- 蒜片
- 干红辣椒段
- 盐
- 生抽
- 蚝油
- 花生油
步骤
1. 茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分
2. 刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿
3. 锅中入油，中小火煸炒刀豆；至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂
4. 原油中小火继续煸炒茄子；炒至茄子变软，盛出备用
5. 原油爆香姜蒜片；加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟
小贴士
- 其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。
菜谱创建于:2013年07月23日 13:43
