茄子豆角

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芹意

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食材

  • 圆茄子 1个
  • 白芸豆 1把
  • 姜片
  • 蒜片
  • 干红辣椒段
  • 盐
  • 生抽
  • 蚝油
  • 花生油

步骤

茄子豆角,茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分

1. 茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分

茄子豆角,刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿

2. 刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿

茄子豆角,锅中入油，中小火煸炒刀豆；至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂

3. 锅中入油，中小火煸炒刀豆；至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂

茄子豆角,原油中小火继续煸炒茄子；炒至茄子变软，盛出备用

4. 原油中小火继续煸炒茄子；炒至茄子变软，盛出备用

茄子豆角,原油爆香姜蒜片；加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟

5. 原油爆香姜蒜片；加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟

茄子豆角,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>；加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，煸炒均匀； 最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。

6. 加入生抽；加入蚝油，煸炒均匀； 最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。

小贴士

  1. 其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。
菜谱创建于:2013年07月23日 13:43
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