茄子炒豆角
没胃口？不怕，试试这道不亚于红烧肉的素菜～
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食材
- 长条茄子 一个
- 豆角 300克
- 小米辣 两个
- 大蒜 三瓣
- 生抽 一勺
- 盐 一勺
- 食用油 适量
步骤
1. 茄子切段再改刀切条
2. 茄条泡水十分钟（炒的时候不容易变黑）
3. 豆角掐头去尾
4. 切成段
5. 锅烧开水加入一勺食盐，下豆角焯水3分钟保证豆角熟透
6. 准备小米辣，大蒜
7. 小米辣斜刀切丝，大蒜切末
8. 锅烧宽油
9. 下茄条
10. 炸至茄条软捞出备用
11. 锅留底油
12. 下蒜末爆香
13. 加入豆角翻炒2分钟
14. 下茄条翻炒片刻
15. 加入小米辣丝
16. 一勺生抽，一勺盐翻炒均匀出锅
17. 成品图
18. 漂亮的菜色
19. 诱人的香味
小贴士
- 炸茄条多放油，茄子吃油
菜谱创建于:2019年11月13日 21:50
