红烧焖鸡中翅，让你多吃一碗饭
做了这道菜，饭都多吃一碗。
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食材
- 鸡中翅 7个
- 料酒 1汤匙
- 姜片 2片
- 葱白 3根
- 蒜 3瓣
- 冰糖 5克
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 开水（焖鸡翅） 适量
- 八角桂皮香叶 1个/1段/几片
- 盐（按自己口味） 适量
- 葱花 几段
步骤
1. 鸡中翅洗净备用。
2. 鸡中翅放入加了料酒的开水中焯8分钟，再冲洗血沫。
3. 姜葱蒜切细备好。
5. 小火，炒锅倒入油，把冰糖倒入。
6. 冰糖融化后熬成琥珀色。
7. 把鸡中翅倒入炒糖色。
8. 调大火，把姜葱蒜放入。
9. 翻炒均匀。
10. 加入生抽。
11. 翻炒均匀。
12. 加入热水没过鸡中翅。大火煮开。
13. 加入八角，桂皮，香叶进去煮。
14. 加点蚝油。盖上盖子焖一会儿。
15. 焖至汁水一半时，加盐调味。
16. 再大火收汁即可完成。
17. 摆盘，放上葱花。
小贴士
- 炒糖色注意火候，要不就全程小火，糖熬过了会变苦，宁愿熬不太到位也不能过了，不太上色就加点点老抽。
菜谱创建于:2018年07月31日 22:52
