韭菜猪血汤
今天买菜碰到有很新鲜的猪血卖，看到猪血就想到以前在小吃店吃到的韭菜猪血汤，辣辣的非常好吃，直到现在也没有忘记那味道，韭菜和猪血是绝配，韭菜具有活血化瘀，温肾壮阳的功效。猪血是人们生活中常见的食物，不但价格便宜，营养还非常丰富，猪血可以清理肠道垃圾，它是很好的肠道清洁剂，而且它的蛋白质，铁，锌，钴等含量很高，而脂肪含量则很低，有补血养颜，防止高血脂等功效。
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食材
- 韭菜 适量
- 猪血 一块
- 白胡椒 适量
- 姜末 适量
- 小辣椒 1个
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
步骤
2. 猪血首先切片再切成小块，用清水洗去碎末。
3. 韭菜择好洗净，切成小段备用。
4. 姜去皮洗净用刀拍碎切末，小辣椒洗净切圈。
5. 热锅倒入少许食用油烧热，放入姜末爆香，加入适量清水按没过猪
6. 妍磨入适量的白胡椒碎，可以放多一些，加盖煮开至出味，这时会有一股浓浓的胡椒味。
7. 倒入猪血下锅加盖焖煮，大火煮开再转小火煮10分钟左右，加入韭菜。
9. 成品。
10. 成品
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 1、韭菜中富含的硫化物遇热容易挥发，因此烹饪韭菜时需要急火快炒，稍微加热过火，便会失去韭菜风味，韭菜粗纤维较多不易消化，所以肠胃不好的人要减少食用的量。
- 2、猪血不宜以与黄豆同吃，否则会引起消化不良，忌于海带同食，会导致便秘。
菜谱创建于:2018年08月05日 20:46
