韭菜炒猪血
猪血所含铁元素非常高，以血红素铁的形式存在，容易被人体所吸收以及转化。处于成长阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等，如果能摄入像猪血这类动物血液制品，可预防和治疗贫血、缺铁症。
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食材
- 猪血 300克
- 韭菜 1把
- 干辣椒 1个
- 红椒 1/4个
- 生姜 1块
- 青蒜白 1段
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 2克
- 白糖 2克
- 花生油 适量
步骤
1. 猪血一块约300克
2. 猪血清洗干净
3. 猪血先切片再改刀切块
4. 韭菜清洗干净
5. 切寸段
6. 姜、蒜、料酒
7. 红椒洗净切丁
8. 锅中加入清水大火烧开
9. 加入适量盐和食用油倒入猪血氽水两分钟
10. 捞起沥干水分
11. 起油锅放入姜、蒜、辣椒爆香
12. 放入焯过水的猪血
13. 加入少许盐
14. 烹入一勺生抽
15. 一勺料酒
16. 一勺老抽翻炒均匀
17. 放入韭菜段
18. 淋入少许热水翻炒至断生即可
19. 白糖提鲜
20. 倒入红椒丁轻轻炒匀
21. 成品图
22. 韭菜炒猪血，咸香浓郁
小贴士
- 烹饪猪血时应该快速，不能高温长时间烹调，不然猪血中的营养物质会被破坏。
菜谱创建于:2020年05月04日 15:37
