全麦芝麻酱戚风
冬天大家都喜欢吃火锅吧！喜欢自制调料的肯定少不了芝麻酱，那么吃剩下的芝麻酱怎么处理呢？今天就用芝麻酱做个全麦戚风，芝麻酱本来就含油那就不用额外添加油感觉更健康！😊
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食材
- 鸡蛋 6个
- 黄糖 60克
- 芝麻酱 65克
- 全麦粉 90克
- 盐 一点点
- 白醋 几滴
- 牛奶 110克
步骤
2. 手动搅拌均匀
3. 筛入全部粉类
4. 加入分离好的蛋黄搅拌成顺滑面糊
5. 蛋清入无水无油盆内
6. 加入白醋和盐打至粗泡后分3次加入糖打发
7. 打发至硬性发泡提起稍弯状
8. 先取一部分蛋白入蛋黄糊内搅匀
9. 把上一步搅匀的蛋糕糊倒回到蛋白盆内刮刀拌匀
10. 入模震去大气泡
11. 烤箱预热150度，140度中下层烤80分钟后出炉倒扣，凉后脱模
小贴士
- 1.蛋白打发必须无水无油，可以加柠檬汁去腥，我比较大众化加了白醋，谁家还没有白醋是吧！盐的加入打发蛋白更加稳定，依个人习惯！
- 2.糖量我已经是最低了，不用在减。
- 3.烤箱温度时间以自己烤箱为准。
- 4.芝麻酱我用的蔡林记的，大家可以用自己喜欢的。
- 5.模具是学橱的8寸玫瑰金加高戚风模wk9276，这是一个8寸的量。
菜谱创建于:2018年08月08日 13:18
