干煸土豆条
制作时间:15分钟 制作简易度：★
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食材
- 材料：
- 大马铃薯 2个（400克）
- 干红椒 5个
- 花椒 10颗
- 生姜 2片
- 大蒜 4瓣
- 葱段 2个
- 调味料：
- 生抽 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 砂糖 1/4小匙
- 黑胡椒粉 1/4小匙
- 鸡精 1/4小匙
步骤
1. 所需食材
3. 土豆条放入开水锅内氽烫1分钟，调味料在碗内调匀备用。
4. 炒锅热油，放入沥净水的土豆条用中小火煸炒至表面微黄。
5. 土豆拨开，将红椒段，花椒在锅的一侧用油爆香。
6. 加入生姜、大蒜、葱段，小火炒出香味。
7. 淋入所有调味料，大火翻炒至收汁，出锅前淋入香油即可。
8. 成品
小贴士
- 1.薯条先氽烫过可以去掉表面的淀粉质，这样炒起来就不粘锅。
- 2.煸薯条时表面要煸至金黄起脆皮，各种香料要炒出香味才香。
- 3.煸制的时侯尽量用抛锅的方式，或者用筷子拨，用锅铲很容易把薯条铲断。
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年08月10日 20:39
