鲜美蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊冬瓜汤，汤浓味鲜、生津解渴，是一道夏令解暑开胃的汤菜。也非常适合上班族的一道快手菜！
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食材
- 蛤蜊 200g
- 冬瓜 一块（400g）
- 姜 3片
- 香葱 1颗
- 枸杞 8粒
- 盐 1小茶匙
步骤
1. 蛤蜊清洗干净加1/2小茶匙的盐浸泡2小时将泥沙吐干净
2. 冬瓜一块
3. 姜洗干净去皮切片备用
4. 枸杞洗干净用水泡软备用
5. 香葱洗干净切段备用
6. 冬瓜洗干净去皮切块备用
7. 将清洗干净后的蛤蜊倒入锅内
8. 放姜片
9. 倒入一小碗的饮用水
10. 水量莫过蛤蜊即可
11. 大火烧开，蛤蜊逐个开口即熟撇去浮末
12. 盛在碗里
13. 热锅冷油（少许食用油）
14. 倒入冬瓜翻炒片刻
15. 加热水
16. 莫过冬瓜即可，如图所示！
17. 加1/2小茶匙盐，大火烧开转中火煮熟约5分钟即可关火
18. 放葱段
19. 放枸杞
20. 倒入蛤蜊汤
21. 用汤勺搅拌均匀
22. 盛在漂亮的器皿
23. 鲜美的蛤蜊冬瓜汤
24. 开始享用吧！
小贴士
- 1、冬瓜切的薄一点容易煮熟
- 2、蛤蜊煮开口即可关火，以免煮的太久肉质变老影响口感！
- 3、蛤蜊冬瓜汤很鲜美无需再加味精或是鸡精。
菜谱创建于:2018年08月22日 09:32
