新文美食 川味椒香麻辣鸡块
简介:我是地道的北方人，可我最喜欢做南方菜，椒香麻辣吃着过瘾，看着好看，今天新文就简单介绍一下做法。 麻辣鸡块是一道很受人们喜欢的重口味家常菜，不同的地方做出的风味也各具特色。接下来要介绍的这道麻辣鸡块是正宗的四川风味，特点是麻、香、辣、鲜，让人吃了满口浓香，舍不得放下筷子。 因为鸡肉比其它的肉质都要嫩一些，所以如果想要吃出鸡肉的鲜味儿，就不用提前腌制，让料汁通过烹炒的方式入味儿，吃起来味道更香更浓郁。这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后，再烹炒而成。下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人，而且色香味俱全。
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食材
- 仔鸡 1只
- 干辣椒 20克
- 鲜花椒 50克
- 新鲜麻辣 50克
- 美味鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 3克
- 味精 3克
- 胡椒粉 1克
- 胡椒粉 1克
- 白糖 1勺
- 白糖 1勺
步骤
1. 新鲜麻辣50克洗干净备用
2. 鸡块冷水下锅焯一下水捞出，趁热放入适量盐，料酒，盐，在过油炸制金黄捞出来。
3. 芹菜只要芹菜尖，直接撅成稍微长一点的芹菜段。
4. 锅中倒入适量油烧热，放入干花椒炸制微黄。
5. 倒入干辣椒，姜片，蒜瓣
6. 倒入芹菜炒均匀。
7. 倒入鲜麻辣。
8. 最后倒入鸡块。
9. 加入适量盐，美味鲜酱油，料酒，在翻炒均匀。
10. 加入味精炒均匀即可出锅。
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 以上就是正宗麻辣鸡块如何做好吃的方法和技巧，做好的鸡块儿光看着漂亮诱人的色泽，闻着麻辣诱人的香味，就让人忍不住想吃上一块，吃一口麻辣鸡块，喝一口小酒，慢慢品尝，辣得舒爽，麻得够味儿，真是很美的享受哦。
菜谱创建于:2018年08月28日 23:46
