白菜豆腐粉条馅水饺
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食材
- 面粉 500g
- 白菜 300g
- 豆腐 150g
- 粉条 100g
- 十三香 适量
- 蚝油 一勺
- 香油 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 面粉加1g盐增加筋性
2. 凉水和成面团，盖保鲜膜醒20分钟
3. 粉条用热水泡软
4. 白菜切末
5. 葱姜切末
6. 切好的白菜葱姜放一起加适量花生油拌匀
7. 泡好的粉条切末豆腐切小块
8. 锅中加适量花生油烧热，倒入粉条和豆腐加适量酱油翻炒一分钟左右
9. 晾凉后倒入白菜里
11. 拌均匀
12. 醒好的面团搓长条切成面剂子
13. 按扁
14. 擀成中间厚边缘薄的面皮
15. 取一张放入适量调好的馅
16. 中间先捏一下
17. 两只手往中间兜
18. 就捏成这样了
19. 依次包好
20. 锅中加适量的清水烧开后，倒入包好的水饺，用漏勺轻轻推动几下然后盖盖煮
21. 开锅后拿开锅盖，再煮两分钟即可，中间用漏勺轻轻推动几次水饺免得粘锅
22. 敲点蒜泥蘸着吃
小贴士
- 切好的白菜加花生油使其都均匀的裹上油，这样做能锁住白菜里的水分，等加盐后也不会出很多水
菜谱创建于:2018年08月31日 21:28
