白菜豆腐煲
白菜豆腐煲，亦汤亦菜，冬天就爱这样的暖身菜，解馋美味还瘦身。
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食材
- 白菜 4片
- 豆腐 300克
- 香菇（干） 3朵
- 肉头菇（干） 7朵
- 松茸（干） 3朵
- 海米 50克
- 盐 适量
- 食用油 15克
步骤
1. 香菇，肉头菇，松茸冲去浮尘用温水泡发。
2. 将泡发的香菇切丝。
3. 泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
5. 豆腐切小块。
6. 将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
7. 将焯水后的豆腐沥水捞出。
8. 白菜浸泡洗净，切丝，将菜帮和菜叶分开。
9. 热锅少油，下入香菇，肉头菇和海米炒出香味儿。
10. 下入白菜帮炒塌。
11. 再加入菜叶。
12. 大火翻炒，将菜叶炒塌。
13. 将炒过的白菜移入砂锅中，将焯过水的豆腐滑入砂锅，加入泡发菌菇的水。加盖炖煮。
14. 中小火炖煮20分钟至白菜软烂后加适量盐再炖煮10分钟至豆腐入味。
15. 成品。
16. 用砂锅来炖煮会更入味。
17. 加了海米，香菇，肉头菇，松茸这几样天然调味品汤汁已经足够鲜美，只需要根据个人口味稍微加点盐，不用再加其他调味料。
小贴士
- 将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
菜谱创建于:2018年12月03日 11:49
