鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤
素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季，菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。 这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近，有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤，多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅，用米醋和白胡椒粉调味，既可当菜也可当汤，就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性，是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”，能让你一品鲜美的同时越吃越瘦，完全没负担。
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食材
- 大西红柿 2个
- 平菇 适量
- 金针菇 适量
- 蟹味菇 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小段
- 玉米油 少许
- 米醋 适量
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备好材料。 选用红一点的西红柿，煮出的汤底会颜色更好看。
2. 所有菇清洗干净，沥干水备用。
3. 西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮。
4. 姜和蒜剁成蓉，西红柿去皮切成丁。
5. 少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
6. 放入西红柿丁，翻炒一会，焖出西红柿汁。
7. 适量米醋。
8. 白胡椒粉少许。 用量是喝汤时能品出一点胡椒味即可。
9. 盐适量，白糖少许。 将调料与西红柿丁翻炒均匀。
10. 倒入适量清水，大火烧开。
11. 放入所有的菇。
12. 煮2分钟即可关火。 可以试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
13. 喝一口美容瘦身汤，酸鲜中带着胡椒粉的辛香，特别开胃。
14. 这三种菇类的组合就是鲜香美味的代表词，是健身减脂者和素食者的极佳选择。无需添加任何肉类，出品就十分鲜美可口，还带着独特的海鲜风味。艳丽的汤色也让人视觉上更有冲击力，使人食欲大开。
15. 成品图。
小贴士
- 出锅前先试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
