家庭简易版米皮
很喜欢凉皮，米皮这样的小吃，觉得特别适合炎热的夏天，吃上一碗，再好不过，今天就给大家分享一个可以在家里做的简易方法。
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食材
- 米皮部分
- 粘米粉 120克
- 玉米淀粉 30克
- 水 200克
- 开水 100克
- 调料及配料部分
- 麻将汁 2勺
- 调料水 适量
- 蒜水 适量
- 糖 1勺
- 香醋 1勺
- 红油辣子 2勺
- 黄瓜丝 适量
- 水煮豆芽 适量
- 水煮青菜丁 适量
- 花生碎 适量
步骤
2. 慢慢搅拌加入凉水，避免结块，调成可流动液体状态
3. 多次将开水点入米糊中，搅拌均匀后静置半个小时待用
4. 取一个平盘或者用防粘的披萨盘，表面刷熟油待用
5. 在盘中倒入薄薄的一层米浆
6. 以可以盖到盘底为宜，不适合倒太多，会影响口感
7. 把盛了米浆的盘子，放到已经上气的蒸锅里大火蒸5分钟
8. 米皮表面有鼓起大泡，说明已经做好了，移出盘子入冷水盆降温
9. 当降到不烫手就可以把米皮从盘子上脱模后，表面刷熟油放粘
10. 准备调料水，把各种香料倒入一碗水煮开后加盐调味
11. 米皮对折切条待用
13. 炎炎夏日，自己在家动手做一碗爽口的米皮吧！
菜谱创建于:2018年09月03日 12:08
