玛德琳（原味）
玛德琳，一款有着大大肚子的法国经典小蛋糕😋😁
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食材
- 低粉 100g
- 黄油 100g
- 细砂糖 100g
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 5ml
- 柠檬汁 3、5滴
- 香草精 1、2滴
步骤
1. 泡打粉加入低粉中
2. 拌匀后过筛
4. 加入细砂糖
5. 拿手动打蛋器搅打均匀
6. 再滴入1、2滴香草精
7. 把搅匀的蛋液倒入过筛后的低粉中
8. 用手动打蛋器搅打均匀
9. 拌匀的面糊应该是这种象水泥的状态
10. 黄油融化后，趁热倒入面糊中
11. 继续拿手动打蛋器搅匀
12. 搅匀后的面糊应该是很顺滑的，如图。随后把面糊放入冰箱冷藏一小时（冷藏静置是为了让面糊更加均匀和细致，如果时间不够可以跳过这一步，面糊拌匀后就直接烘烤）
13. 冰箱里取出面糊，在室温下放置片刻，等到面糊重新恢复到可流动状态时，可直接用勺或者装入裱花袋再挤入模具中，九成满。
14. 烤箱预热，180度，中层，13分钟左右（具体温度、时间请根据自家烤箱灵活调整）
15. 烤的时候，玛德琳会高高鼓起，形成一个大大的肚子。
16. 完成
菜谱创建于:2018年09月11日 13:12
