茄汁小鲳鱼
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D 鲳鱼肉嫩刺少，故很受人们喜爱，除了清蒸，茄汁酸甜甜甜的也非常好吃
171 菜谱
1549 粉丝
69 关注
食材
- 白鲳鱼 2只
- 葱 2棵
- 生姜 5片
- 大蒜 2瓣
- 花椒 适量
- 料酒 半勺
- 番茄沙司 2勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 鲳鱼处理干净，去掉腹内黑膜，身上划两刀方便入味
2. 葱姜蒜切好
4. 抓匀放入冰箱冷藏腌制两个小时
5. 腌制好的鲳鱼沥干水分，裹上一层淀粉
6. 锅里倒入比炒菜稍微多点的油烧热
7. 放入鲳鱼中火煎30秒左右翻面
8. 两面煎至金黄酥脆，也可以直接油炸
9. 煎熟装盘
10. 淀粉和清水调适量水淀粉
12. 锅里少许底油烧热，倒入茄汁煮开
13. 倒入水淀粉煮至浓稠，冒密集的小气泡关火
14. 浇在鱼身上即可
15. 成品
菜谱创建于:2017年11月23日 01:35
