葱油花雕鸡，家宴硬菜轻松学，学会给家人露一小手吧
鸡，有着吉祥、大吉大利的谐音，向来是许多人餐桌上的挚爱。特别是广东人对吃鸡的讲究与钟情，可谓到了登峰造极的境界。广东人喜欢吃鸡，食肆对鸡的制作也是千变万化，花样频出；基本上所有的烹饪手段，几乎都可以适用于鸡。在厨师的眼中，焖、炒、炖、腌、扒、烤、煎、炸、煲皆适用之，盐焗味、椒盐味、葱油味、吊烧味、口水味、白斩味、沙姜味、酱油味等皆可入味。 今天这道葱油花雕鸡，做好了即是上乘的美味，不可错过哦~
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食材
- 童子鸡 1只
- 花雕酒 5勺
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 2勺
- 小米椒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 少许
步骤
2. 鸡身撒入盐2勺、胡椒粉2勺、淋入3勺花雕酒。
3. 里外涂抹均匀，腌制30分钟。
4. 姜切片。
5. 葱切段。
6. 锅底刷一层油，铺上姜片和葱段。
7. 放入童子鸡（鸡肚子也要塞入葱姜）。
8. 加入蒜头少许、淋入2勺花雕酒。
9. 加盖中火烧至锅内上汽，转小火烧30分钟。
10. 开盖，关火装盘。
11. 摆上香菜，加入小米椒、葱花、生抽2勺，淋上热油即可。
12. 满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人心醉，欲罢不能~
菜谱创建于:2018年09月16日 13:23
