花朵酥脆曲奇
将曲奇挤成小花朵，围成花环，再在中间点缀上不同颜色的花心，也是很美的
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食材
- 黄油 120克
- 糖粉 30克
- 高筋面粉 60克
- 低筋面粉 30克
- 玉米淀粉 10克
- 杏仁粉 10克
- 奶粉 15克
- 全蛋液 10克
- 甜菜根粉 3克
步骤
1. 黄油切小块，室温软化，至手指按下去软软的有个手指印即可
2. 用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
3. 加入糖粉，用打蛋棒将糖粉跟黄油搅拌一下，看不到糖粉颗粒即可
4. 用电动打蛋器将黄油打发至羽毛状，黄油颜色变浅
5. 加入全蛋液
6. 继续用打蛋器打发均匀，黄油呈蓬松状态
8. 刮刀用切压的方法，将粉类搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可
9. 裱花袋装入裱花嘴，我用的10齿的，取一小部分面糊装入裱花袋
10. 剩下的面糊中，加入过筛的甜菜根粉
11. 用刮刀拌压均匀，面糊颜色均匀
12. 裱花袋内装入裱花嘴，粉红色面糊我用的8齿裱花嘴，具体可以根据个人喜好装
13. 曲奇模具清洗干净，先在模具内挤上一圈小小的曲奇花朵，挤好的小曲奇就像一个花环，花朵之间要有面糊相连，烤箱预热180度
14. 再在花环的中间挤上适量的原色面糊，配方正好是一盘的用量，原色面糊剩下多一点点，也可以换成原色的面糊挤成花环，粉红色的面糊点缀中间
15. 挤好的曲奇入烤箱烤15分钟
16. 出炉凉透，轻轻一拿，曲奇就下来啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲
17. 怎么搭配都很美
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 1、 黄油打发前一定要软化到位，不要着急
- 2、 加入糖粉后，不要用电动打蛋器打发，可以用刮刀搅拌一下，没有干粉颗粒就行，要不让，打蛋器高速旋转，会将糖粉跟部分黄油转飞
- 3、 加入粉类后，用刮刀拌压的方法，是将刮刀铲起底下的黄油，之后翻压在面粉上，用刮刀在盆壁内按压一下
- 4、 装入一小部分原色面糊，没有具体的用量，多装少装都没关系，最后按照剩下面糊的多少，再用多的挤花环，少的点缀在花环中间就可以，换个颜色也很漂亮
- 5、 甜菜根粉具体的用量可以根据自己喜欢的增减，面糊调成自己喜欢的颜色就好，也可以用别的颜色的果蔬粉，只要是自己喜欢的就行
- 6、 在挤花朵的时候，为了美观，大小一定要均匀，高度为0.7厘米左右，这样成品出来才会美观，烘烤的具体时间根据裱花大小跟厚度适当增加烘烤时间，底部微微上色即可
菜谱创建于:2018年09月17日 21:18
