奶香酥脆曲奇
T45风炉食谱，配方中分量是3盘曲奇的分量，每盘挤了35个曲奇花，做小分量的可以适当减少比例
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食材
- 黄油 720克
- 糖粉 130克
- 淡奶油 80克
- 高筋面粉 350克
- 低筋面粉 300克
- 玉米淀粉 120克
- 奶粉 50克
- 杏仁粉 50克
- 抹茶粉 10克
步骤
2. 加入糖粉
3. 用刮刀搅拌均匀，没有糖粉颗粒。
4. 打发黄油，状态呈蓬松状态
5. 加入淡奶油
6. 继续打发，将黄油跟淡奶油充分融合，黄油颜色变浅一些
8. 用刮刀切拌将粉类搅拌均匀
9. 取一半面糊装入另外一个容器内，加入抹茶粉，用刮刀碾压均匀，面糊细腻，碾压后的面糊装入裱花袋后更容易挤，同样的方法也将原色面糊碾压的细腻些
10. 找一个大号的8齿裱花嘴，装入厚一点的裱花袋内
11. 取一小部分搅拌均匀的面糊装入裱花袋内，用刮板将面糊推挤均匀，面糊装的少一点更容易挤花
12. 将裱花嘴垂直立于烤盘上，垂直挤出来的面糊会叠加在一起，形成漂亮的珍妮花形，喜欢别的花形的也可以按照自己喜欢的花型来挤
13. 预热烤箱130度
14. 原色的挤好后，再来挤抹茶面糊，曲奇之间留一点的间隔空间，用的T45自带的烤盘，一盘可以挤35个曲奇，配方中的分量挤了3盘
15. 来份挤好的曲奇花
16. 将挤好的曲奇盘放入烤箱内，烤箱门真的好紧，打开烤箱门，烤箱工作就会暂时停止，将烤盘全部放入烤箱内，关上烤箱门后，重新设置烘烤时间，将时间调整为45分钟
17. 出炉的那一刻，就被这3盘曲奇萌到啦，淡淡的颜色，特别漂亮，这颜色要比单层烤箱出来的效果好看，没有焦黄色的边缘，花纹立挺，尤其是抹茶颜色的，翠绿的颜色真的很美
18. 成品图
19. 成品图
