铸铁珐琅锅·红烧牛肉面
秋日里，天气渐渐转凉，一碗红烧牛肉面，端上来热气腾腾，吃下去有滋有味。
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食材
- 牛腩 500克
- 洋葱 50克
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 3勺（小瓷勺）
- 沙茶酱 3勺
- 西蓝花、胡萝卜、黄瓜、小葱 适量
- 盐、白胡椒粉、生抽 适量
步骤
2. 沸水煮牛肉，锁住水分，中火3分钟捞出；
3. 炒锅中倒油，放入豆瓣酱，炒出红油；
4. 加入洋葱和大蒜翻炒；
5. 锅中放入牛腩；
6. 将牛腩和辅料炒匀，色泽相当诱人；
7. 将炒好的牛腩倒入珐琅铸铁锅内，倒入开水，没过牛腩；
8. 煮沸的状态；
9. 这时候加入3勺沙茶酱；
10. 根据自己的口味，加入适量的盐调味儿；
11. 搅匀后转小火，加盖炖1.5～2小时，ps:如果中途揭盖觉得汤太少需要加水，必须加开水；
12. 煮面前，西蓝花洗净，小葱切成葱花，黄瓜和胡萝卜切片；
13. 水焯西蓝花和胡萝卜；
14. 碗里倒入少许生抽和白胡椒粉；
15. 面煮好后，舀两勺面汤，然后捞面盛碗里，再舀两三勺牛肉和汤汁，浇在面上，摆上西蓝花、胡萝卜和黄瓜片，撒上一把葱花，齐活儿！喷香的红烧牛肉面，开动！
菜谱创建于:2018年09月18日 14:08
