木耳肉片西蓝花
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。 哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
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食材
- 西蓝花 一颗
- 猪肉 适量
- 木耳 少许
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 西蓝花掰成小朵，清水浸泡10分钟
3. 木耳提前泡发
4. 大蒜去皮洗净之后切成末
5. 泡好的西蓝花剪成小朵，洗净
6. 猪肉切片，加少许料酒，少许生抽，少许细砂糖，少许淀粉，几滴食用油
7. 抓均匀，腌制，备用
8. 泡好的木耳去蒂洗净之后撕成小朵，控干水分
9. 锅内煮适量清水
10. 加一小勺细盐
11. 水开后放入西蓝花
12. 中大火煮两分钟
13. 煮好之后捞出，控干水分
14. 起油锅，热锅凉油
15. 下大蒜末，小火煸香
16. 下猪肉片，转中大火
17. 翻炒至猪肉片变色
18. 下木耳
19. 翻炒30秒
20. 加适量料酒
21. 加入西蓝花
22. 翻炒均匀
23. 加少许热开水
24. 大火烧开之后盖上锅盖，转小火煮两分钟
25. 时间到，加一小勺细盐
26. 加一小勺蔬之鲜（鸡精），翻炒均匀，即可
27. 健康美味(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
小贴士
- 西蓝花一定要过水！
- 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老，就不好吃了！
