香煎花卷
花卷要比着馒头香的多，也可以不就菜单独吃，今天想给大家推荐一种更简单方便的吃法，就是『煎花卷』，把蒸制改成了香煎的方式，时间会缩短很多~
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食材
- 面粉 300克
- 香油 10克
- 盐 4克
步骤
1. 将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发，醒发至原面团的两倍体积
2. 面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。 将面团擀开，然后倒入适量香油、盐
3. 将面团由里向外卷成大卷
4. 将大卷切成大小相同的小剂子
5. 然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸
6. 稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。
7. 放不粘锅中醒发20分钟
8. 醒发好后，从边边倒入5克菜籽油，小火略煎至底金黄
9. 撒上黑芝麻、葱花， 从锅边倒入1碗热水，盖上锅盖焖煮至水干
10. 开盖将锅中水份完全蒸发即可关火食用。
11. 能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个
12. 不用蒸锅也能做花卷！底部金黄酥脆，一学就会做
13. 皮脆面软，香煎花卷就好了
14. 底皮酥脆，上层宣软，一块小小花卷满足了多种口感
小贴士
- ◆ 做这道花卷的面团和的稍软一些最好。
- ◆ 香油可用其它食用油替代。
- ◆ 水分煎干后取出花卷，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢~
- ◆ 由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下
- ◆ 做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。
菜谱创建于:2018年09月27日 14:47
