口水鸡

口水鸡

在四川,鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡,我们四川人可是专业的。凉拌鸡,麻辣鸡,手撕鸡,小煎鸡...只有你想不到,没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。

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食材

  • 鸡腿 适量
  • 三生川夫妻肺片 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 香葱 适量
  • 白糖 适量
  • 花生碎 适量

步骤

口水鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;

1. 鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;

口水鸡,另起一锅放入焯水后的鸡腿,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和凉水煮至鸡肉熟透;

2. 另起一锅放入焯水后的鸡腿,加花椒和凉水煮至鸡肉熟透;

口水鸡,鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;

3. 鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;

口水鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;

4. 小米椒香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;

口水鸡,将小米椒、香葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、三生川夫妻肺片放入碗中;

5. 将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中;

口水鸡,兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;

6. 兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;

口水鸡,把调味汁淋在鸡肉上;

7. 把调味汁淋在鸡肉上;

口水鸡,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11221'>花生碎</a>即可,大功告成。

8. 撒上花生碎即可,大功告成。

小贴士

  1. 口水鸡是中国四川传统特色菜肴,之所以如此让人动胃,全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的三生川夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能,闻的见的酱料香,色泽美观,麻辣鲜香。
菜谱创建于:2018年09月27日 17:54

应季菜肴

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