土豆的101种吃法➕家常土豆烧鸡腿
土豆🥔和鸡腿🍗应该是很多小伙伴们都蛮喜欢吃的食物。有一道经典的咖喱鸡，就是用土豆和鸡腿肉来烹饪的。其实不用放咖喱，即使只用我们中国传统的调味料，就可以赋予土豆烧鸡腿，非常诱人的味道。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁
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食材
- 鸡琵琶腿 三个
- 中等大小土豆 一个半
- 紫皮洋葱 半颗
- 柿子椒 一颗
- 京葱葱白 一段
- 小葱 三根
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 小米椒 四颗
- 香料
- 香叶 三片
- 八角 两小颗
- 桂皮 一小段
- 花椒 少许
- 炒制调味
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 一勺
- 老抽 一小勺
- 冰糖 三四颗
- 生抽 一勺
- 食盐 少许
步骤
3. 琵琶腿清洗剁成小块，阿晨是去骨后，肉切大拇指大小的块，骨头斩段
4. 坐锅烧水，水开，放入鸡块
5. 淋入少许料酒，煮一分钟左右
6. 捞出鸡块，温水冲洗去浮末捞出控水
7. 蒜剥皮姜去皮葱择好，洗净
8. 青椒去蒂去籽，洋葱去外皮，清洗备用
9. 葱白切段，姜蒜切片，小葱切末，小米椒切斜短备用
10. 半个洋葱和青椒切小块，洋葱块可以用手分成一片片
11. 土豆去皮洗净，如果有芽一定要挖掉挖干净。
12. 阿晨用了一个半土豆，土豆切小块，因为今天没那么多时间慢慢炖，所以鸡肉和土豆都切的比较小块，容易熟
13. 全部食材准备好。开始炒制吧
14. 热锅凉油，小火，加入花椒煸香，注意千万别煸糊了，会发苦
15. 捞出花椒，留底油，小火加入葱段姜片蒜片煸香
16. 加入香料煸香
17. 转中火，加入鸡块翻炒，直到炒干水分，
18. 淋入少许料酒翻炒去腥
20. 加入一小勺老抽，翻炒上色
21. 加入适量热水，要没过鸡块。阿晨约放了一升半的水
22. 煮开后用勺子撇去浮末
23. 加入土豆块
24. 加入三四颗小冰糖
26. 搅拌一下，煮开后，转小火，炖煮约15到20分钟
27. 今天阿晨的鸡块基本去骨，土豆块也切的比较小，17分钟时我尝了一下，鸡肉熟透，土豆也已经可以用筷子戳透。
28. 把香料捡出来
29. 转中大火，加入洋葱青椒
30. 不断翻炒收汁。因为土豆淀粉的原因，汤汁会比较浓稠，收汁时记得时不时翻炒一下，以免粘锅
31. 汤汁收的差不多了，加入小米椒，翻炒均匀
32. 继续收汁到满意的程度，出锅前洒上葱末，即可。
33. 装盘准备开吃吧😛
34. 成品一
35. 成品二
36. 这道土豆烧鸡腿，做法不复杂，食材也很普通，鸡肉软烂，土豆绵密，吸收了肉汁肉香，非常好吃😋，喜欢的宝宝们，快来试试看吧😁
小贴士
- 鸡腿适宜禁忌
- 适宜人群
- 一般人都可食用。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
- 忌食人群
- 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
- 相克
- 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花等一同食用
- 与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食，会导致腹泻。鸡腿与芥末同食会上火。
- 土豆药用
- 可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
- 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
- 新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
- 据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性
