青椒肉丝香煎豆腐
青椒肉丝一道很家常的菜，再搭配一些香煎的豆腐，不易入味的豆腐会沾一些肉香和青椒的辣味，整个菜吃起来会更有层次感。
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食材
- 青椒 2个
- 老豆腐 一块
- 瘦肉 一小块
- 姜 一块
- 蒜 两三瓣
- 生抽 适量
- 老干妈 一小勺
- 小葱 一颗
步骤
2. 青椒切丝
3. 豆腐均匀切片
4. 瘦肉切丝
5. 瘦肉用盐，生抽，生粉抓匀腌制十分钟
6. 腌制瘦肉的时间，煎豆腐，热锅热油，放入切好的豆腐，微微有些焦黄就可翻面，另一面也微微焦黄即可出锅
7. 锅里留一些底油，放入腌好的瘦肉翻炒
8. 瘦肉变色马上出锅
9. 锅里热油放入蒜末姜末炒香
10. 放入青椒丝炒至段生
11. 放入煎好的豆腐轻轻翻炒
12. 加一小勺老干妈继续翻炒几下
13. 放入炒好的肉丝快速翻炒
14. 放入葱段
15. 关火，加盐和少量生抽调味即可
16. 最后装盘出锅
小贴士
- 青椒可挑选辣味比较重一点的，整个菜因为搭配了豆腐和肉丝，吃起来不辣却有辣味，非常下饭，老豆腐切片的时候不要切太薄，以免翻炒的时候炒碎
菜谱创建于:2018年10月04日 09:04
